Le Moine Échanson est un des secrets les mieux gardés de Québec. Quoi? Un restaurant qui base ses menus à partir d’une carte de vins? C’est manifestement un cas singulier à Québec, peut-être même au Québec…

Ce qui n’empêche pas ce sympathique restaurant de pratiquer une cuisine imaginative et de haute tenue depuis 3 ans et demi. Vous pouvez d’ailleurs aller vous en rendre compte sur son site web.

Ou vous pouvez aller consulter ce reportage où Mise à Jour a rencontré le propriétaire fondateur Bertrand Mesotten ainsi que le chef-cuisinier Pierre-Laurence Valmont-Simard.